Kötträtt italiensk

På Goda Italien hittar du genuin italiensk föda som italiensk bolognese, Ragú alla Bolognese, köttfärssås, ragu, risotto, saltimbocca alla romana, ciabatta, tagliata, ravioli samt pesto. Klassiska italienska steg-för-steg instruktion på polenta, polpette, focaccia, tortellini, arancini, arrabbiata, ossobuco, vitello tonnato. Goda rätter och lättlagade middagar likt lasagne, napolitansk pizza, bruschetta, gnocchi, cannoli, caprese, pizzasås. Pastarätter likt äkta carbonara, spaghetti al carbonara, saffranspasta, penne samtliga vodka, pasta al limone, pasta samtliga norma. Goda efterrätter samt desserter liksom pannacotta, tiramisu, italiensk glass, gelato, affogato, semifreddo. Enkla vegetariska steg-för-steg instruktion med burrata, mozzarella såsom melanzane varenda parmigiana, cacio e pepe och pasta pomodoro, spaghetti al pomodoro. Lär dig kombinera föda och italienskt vin. Även limoncello, negroni, aperol spritz och goda drinkar. oss delar restips till Rom, Milano, Florens, Neapel, Cinque terre, Toscana, Ligurien. Även guider inom Comosjön, Sicilien, Capri, Venedig, Piemonte, Dolomiterna och Alperna.

På Goda Italien hittar du autentisk italiensk mat som italiensk bolognese, Ragú alla Bolognese, köttfärssås, ragu, risotto, saltimbocca alla romana, ciabatta, tagliata, ravioli och pesto. Klassiska italienska recept på polenta, polpette, focaccia, tortellini, arancini, arrabbiata, ossobuco, vitello tonnato. Goda rätter och lättlagade middagar som lasagne, napolitansk pizza, bruschetta, gnocchi, cannoli, caprese, pizzasås. Pastarätter som äkta carbonara, spaghetti al carbonara, saffranspasta, penne alla vodka, pasta al limone, pasta alla norma. Goda efterrätter och desserter som pannacotta, tiramisu, italiensk glass, gelato, affogato, semifreddo. Enkla vegetariska recept med burrata, mozzarella som melanzane alla parmigiana, cacio e pepe och pasta pomodoro, spaghetti al pomodoro. Lär dig kombinera mat och italienskt vin. Även limoncello, negroni, aperol spritz och goda drinkar. Vi delar restips till Rom, Milano, Florens, Neapel, Cinque terre, Toscana, Ligurien. Även guider i Comosjön, Sicilien, Capri, Venedig, Piemonte, Dolomiterna och Alperna.

Idag har jag fått tag på en riktigt fin bit T-bone steak, alltså en detalj där du får både filé och biff i samma bit. Se till att köpa kött av bra kvalitet och köttbiten bör väga minst g. Det blir precis lagom mängd åt två personer.

Av min steak gjorde jag en Bistecca Fiorentina, en klassisk italiensk kötträtt som tillagas väldigt enkelt utan massor av onödiga kryddor eller tillbehör. Här får köttet stå för den fantastiska smaken. Allra godast blir det om du grillar och sedan låta köttet ligga och vila minst 20 minuter innan det skärs upp. Men om du inte har tillgång till grill så kan du steka på den i en grillpanna så den får snygga ränder och sedan låta den gå klart i ugnen tills innertemperaturen är ca °C. Då får du en medium-rare köttbit. Jag har penslat min köttbit med olja och sedan gnidit in salt, svartpeppar och rosmarin.

Till köttet har jag gjort saltkokt delikatesspotatis. SÅ gott! Jag tycker att köttet kommer fram allra bäst genom att servera det precis så här. Servera ett glas Ruffino Modus IGT Toscana till din Bistecca Fiorentina - som gjord för den här maträtten!

Bistecca Fiorentina