Livsmedel säker
•
Livsmedelssäkerhetssystem (FSS)
Livsmedelssäkerhet avser försäkran om att mat inte skadar konsumenten när den tillagas eller äts enligt avsedd användning.
Livsmedelssäkerhet, som är ett ämne direkt relaterat till människors hälsa, avser rutinerna vid beredning, bearbetning och förvaring av livsmedel för att förebygga livsmedelsburna sjukdomar och skador.
Idag går livsmedelsprodukter igenom dussintals stadier tills de når våra bord, och dessa produkter kan stöta på många hälsorisker under hela processen.
Säkra livsmedelsbearbetningsmetoder och procedurer implementeras i varje skede av livsmedelsproduktionens livscykel för att minska dessa risker som livsmedel kan möta och inte skada konsumenterna.
Som en vetenskaplig disciplin bygger livsmedelssäkerhet på ett brett spektrum av akademiska områden, inklusive kemi, mikrobiologi och teknik. Dessa olika tankesystem kombineras för att säkerställa livsmedelssäkerhet varhelst livsmedelsprodukter hämtas, produceras, bereds, lagras eller säljs.
I denna mening är livsmedelssäkerhet ett systematiskt förhållningssätt till hygien och ansvarsskyldighet som berör varje aspekt av den globala livsmedelsindustrin.
Från går
•
Vad är livsmedelssäkerhet?
Livsmedelsprodukter kan stöta på en mängd hälsorisker när de reser genom leveranskedjan, från gård till fabrik och till gaffeln. Livsmedelssäkerhet handlar om att tillämpa säkra livsmedelshanteringsmetoder och rutiner i varje steg i livsmedelsproduktionens livscykel för att minska dessa risker och undvika att skada konsumenterna.
Livsmedelssäkerhet avser rutinerna vid beredning, bearbetning och lagring av livsmedel för att förebygga livsmedelsburna sjukdomar och skador. Som en vetenskaplig disciplin bygger livsmedelssäkerheten på ett brett spektrum av akademiska områden, inklusive kemi, mikrobiologi och teknik.
Livsmedelsprodukter är bland de mest omsatta varorna i världen. I takt med att marknaderna blir mer och mer globala för varje år och världens befolkning fortsätter att öka, kommer den globala livsmedelskedjan bara att öka i skala och komplexitet. Det är just på grund av dessa megatrender som påverkar massproduktion och distribution av livsmedel som överensstämmelse med livsmedelssäkerhet aldrig har varit viktigare.
Dessa olika discipliner kombinerar för att säkerställa livsmedelsbearbetningssäkerhet varhelst livsmedelsprodukter komm
•
Livsmedelssäkerhet
Livsmedelssäkerhet är måttet på passage till föda och individers möjlighet för att få ingång till föda.
Definitioner
[redigera | redigera wikitext]Hösten arrangerades Världslivsmedelstoppmötet i Rom (World Food Summit, WFS). Samtliga närvarande stater kom överens ifall den därför kallade Romdeklarationen och målet att halvera världshungern innan Romdeklarationen definierar livsmedelssäkerhet vilket att ”…alla människor nära alla tidpunkter har kroppslig och finansiell tillgång mot tillräckligt tillsammans näringsriktig samt säker föda”[1][2][3]
FN:s livsmedels- samt jordbruksorganisation talar om fyra dimensioner från livsmedelssäkerhet.[4]
- Tillgänglighet: kvantiteten livsmedel liksom produceras samt distribueras.
- Tillgång: chansen för människor att erhålla tillgång mot producerade livsmedel. Priser samt fördelning från mat agerar stor roll. Hunger samt undernäring beror ofta mer på fattigdom än vid matbrist.
- Stabilitet: Förmågan att ett fåtal mat ovan tid. Matosäkerhet kan artikel övergående, säsongsbetonad eller kronisk.
- Utnyttjande: Kostens sammansättning och kroppens upptag från energi samt näring. resurs till kurs och hälsovård.