Lingonkaka med mandelmjöl
•
Mandelkaka med lingon!
&#; Riva den kokta potatisen&#; sila från dom vita bönorna.. &#;
-Ja, det lät så knasigt att jag bara fanns tvungen för att se vad det var kunde bli för ett kaka. Jag tvistade receptet lite, vilket jag fann i senaste buffétidningen. Lade till lite, som någon bitterbandel ytterligare. Mandel vid toppen, blev hackade hasselnötter. Och istället för förslaget hallon alternativt blåbär, smaksatte jag kakan med lingonsylt. Blev sålunda höst- samt vinterhärlig känsla.
Ok. Här kommer hela receptet&#; på vilket som ju blev ett alldeles Himmelsk Mandelkaka. God, är bara förnamnet!
Mandelkaka tillsammans med lingon!
Du behöver:
- 1 förpackning kokta vita frön från växter ofta använda som mat (à g)
- 50 g smör
- g kall, kokt potatis
- 1 1/2 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- 3 finrivna bittermandlar
- 3 ägg
- 2 dl rörsocker
- En rågad deciliter lingonsylt&#; (eller 1 1/2 dl frysta röda vinbär/blåbär/hallon&#; garanterat gott vilket såsom, skulle jag säga!)
- 1 tsk majsstärkelse
- 2 msk hackad mandel eller hasselnötskärnor.. eller både ock!
Gör såhär:
- Sätt ugnen vid °C.
- Häll från, skölj samt låt bönorna rinna från. Smält smöret, låt detta svalna något. Riv potatisen fint.
- Mixa vita bönorna jämn tillsammans tillsammans smöret.
- Bla
•
Saftig mandelkaka med lingon
SAFTIG MANDELKAKA MED LINGON
Den här mjuka kakan med både mandelmjöl och grovhackad mandel är riktigt saftig och god. Lingon och rivet citronskal ger frisk smak.
8 bitar
1 dl hel mandel
1 citron
g rumsvarmt smör
1&#; dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1&#; tsk bakpulver
1&#; dl mandelmjöl
1&#; dl lingon
Smörj och bröa en bakform på ca 24 cm i diameter. Sätt i kyl för att stelna.
Hacka mandeln grovt. Skrubba citronen i hett vatten. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst och rör ned ett ägg i taget. Tillsätt finrivet citronskal.
Blanda vetemjöl med bakpulver och sikta ned i smeten under omrörning. Vänd ned mandelmjöl och mandelhack. Blanda med lätt hand ned lingonen och spara några att toppa kakan med.
Häll smeten i formen och grädda kakan i &#; ca 30 minuter. Pröva med sticka.•
Mandelkaka med lingongrädde
Vassa knivar
Vassa knivar är en förutsättning för ett lustfyllt matlagande. Det klassiska skärpstålet som består av en stålstav med tunna längsgående räfflor används för att räta upp eggen på kniven. Skärpstålet göra en vass kniv vassare. Om egen blivit slö måste den dock slipas och ett bryne i sten, porslin eller diamant behövs. Är du osäker på hur du slipar knivar är det rekommenderat att lämna in dem till ett proffs.
Stekning
När man steker eller bryner något för att ge det färg är det egentligen en kemisk process kallad Millardreaktion som pågår. Det innebär att proteiner och kolhydrater reagerar med varandra vilket ger upphov till den bruna färgen och det är även källan till en mångfald av nya smaker.
Mise en place
Mise en place, eller “allt på plats” som det franska uttrycket översätts, betyder att allt skall vara på plats när det väl är dags. Alla ingredienser skall vara framme, uppmätta och förberedda att användas. Även alla verktyg, kastruller och maskiner skall stå redo. På så vis minskas stressen vid tillverkningen och mer tid blir över till ert sällskap.